А почему вы решили, что, просчитав ситуацию, она непременно рассорится со Снейпом? Судя по тому, как они мило общались, ей с ним и без приворота интересно. К тому же Гермиона девочка логичная: тот, кого она хотела, оказался геем, а других интересных ей сверстников в её окружении не нашлось... Так что если семейная жизнь сложится нормально (а Сева точно постарается, раз так заинтересован в Гермионе), то вряд ли она будет что-то менять.