Забыла добавить - в молотые кипящие помидоры добавить пару ложек масла.

Кабачки по-корейски. 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 2-3 головки чеснока,
3-4 столовых ложки соли, 250 гр сахара (неполных полтора стакана), 100 гр. уксуса (9%), 100 гр. подсолнечного масла, 0,5 или 1 пачка приправы для корейской моркови. Кабачки очистить от кожицы, порезать на широкие кольца, разрезать наполовину (полукольца), удалить семена. Очищенных кабачков должно быть 3 кг. Натереть на тёрке для корейской моркови. Морковь натереть так же. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко пошинковать. В широком тазу смешать кабачки, морковь, лук и чеснок. Высыпать 0,5 или 1 пачку приправы для моркови (кто любит поострее – целую пачку, я сыплю 2/3, при целой пачке как дракон пламя изрыгаю)), всыпать соль и сахар, влить уксус. Перемешать руками, в конце влить масло. Сока выделится много! Соль и сахар можно по вкусу добавлять. Ещё раз тщательно перемешать, заложить сырую заготовку в вымытые холодные 0,5 литровые банки, стараясь чтоб сока везде было одинаково. На дно глубокой кастрюли положить ткань, чтоб банки при кипении не бились о дно, поставить банки, положить сверху вымытые крышки, долить воду между банками до плечиков, и пастеризовать 15 минут с момента закипания. Достать, закатать крышки, и после полного остывания убрать в холод.
Есть охлаждённым. У нас банка улетает за день.