Так он же проявляет заботу. Даже Гермиона это заметила :) Плюс, как мы видим из текста, Сева не на диване валяется и требует заботы. А он то общие проблемы решает, то по делам, в лабораторию он не просто сбегает "в танчики играть", он там по делу в конечном итоге. И я думаю, он бы и готовил, когда получалось. Вон Поттера по сути он накормил :) В конце концов, после демонстраций Гермионы: я вам готовить не буду и есть с вами за одним столом тоже. Он не психанул, не стал требовать, а заказал пиццу, причем выяснив у Поттера, какую любит Гермиона. Неудивительно, что перетерпев все это и сгладив кризис, Снейпу все же хочется о своей обиде сказать. Ну да у Гермионы переменилось настроение. Но оно переменилось после действий Снейпа: заботы, слов, что она миловидная после статьи, розы-микс. А теперь Снейп, причем в сдержанной форме, заявил о своих потребностях и желаниях: ему хочется минимальной заботы. Как я поняла, не столько, чтобы Гермиона там упахивалась до тошноты на кухне и по дому, а просто самого факта: жена помнила обо мне и думала -- позаботилась об ужине.
Снейпа пробрало, я бы сказала, когда в первые дни Гермиона просто накрыла стол по-семейному. Вот чего-то такого ему и хочется.
А не выходят из головы у него слова: Вы хотите, чтобы я вас ублажала в постели и добработницей была? Или как там Гермиона сказанула.