Savakka
Я думаю Снейп всегда был любопытен и любознателен. Ему нравились эксперименты в зельеварении еще в юности. И он был явно тщеславен. Если помните, впервые он заинтересовался этим зельем в 19, потом попытался сварить его из-за Лили. Тут он об осторожности явно не думал. А потом, когда закончилась война, думаю ему просто стало скучно. Он привык жить на острие ножа, двойной агент, постоянный риск, и вдруг размеренная спокойная жизнь. И еще когда он вновь взялся за эту книгу, он в глубине души не верил, что это не бред, и что такое зелье вообще можно сварить. Поэтому и не смог взять призрачную пыль. Так что Снейп не считал, что «лезет куда-то куда не надо»
Что касается второго пункта, то в моем представлении Снейп человек-футляр, «застегнутый на все пуговицы», он долго был двойным агентом, привык прятать свои эмоции. Но он нервничает, он пьет виски, он не спит. Он знает что Невилл украл ингредиенты и уверен что ему помогает Грейнджер и при этом он не ложится, а ждет их результатов. И то что он приходит к Невиллу в не застегнутой мантии, это отражение его состояния - расхлестанных чувств.