Идея подвергнуть Гермиону обливиэйтом правильная и может быть нужная. Поступить с ней так же как и она поступила со своими родителями. Чтобы она сама поняла какого это забыть дорогого и близкого человека.
Но с другой стороны... После битвы, если Снейп будет жить, он разве сможет вернуть эти забытые воспоминания? Если он даже не может создать ложные воспоминания, чтобы показать их Воландеморту, не давая усомнится в себе? То есть предполагается, что память в этом фанфике намного сложнее, чем просто тыкнуть палочкой и включать/выключать нужные воспоминания.
Так что я скорее против того, чтобы Гермиона забыла о Северусе.

Да и не лучше в этом случае дать магическую клятву? Которая не даст ей рассказать о случившемся?

Но в любом случае буду ждать продолжения фанфика, каким бы оно не было. Могу пожелать только терпения и удачи автору!