SpeC
"Но опять же, если Уизли решили, что ГП и ГГ переспали, а этого на деле не было, то получается они не настолько хорошо знают эти обычаи!"
Ну почему же. Кричер называет Гермиону хозяйкой, портрет подтверждает связь между ГП и ГГ, очевидный вывод напрашивается сам собой.

"И даже когда Кикимер уже без приказа Вальпурги начал величать Гермиону, она и Гарри всё равно не переспали"
В принципе фразу "Через несколько часов Кикимер тихонько вышел из кухни, где готовил ужин, и подошел к хозяйской спальне. Раздававшиеся оттуда звуки заставили домовика быстро удрать подальше" можно конечно понимать по-разному, но наиболее очевидный вариант там один. А следом была отмена приказа Вальбурги, но Кикимер продолжил называть Гермиону хозяйкой.