Исповедник
"они разделились бы ещё в комнате с шахматами – один назад за Помфри, другой вперёд."
А если там ещё испытания? Две головы лучше чем одна, вот когда выбора уже не осталось тогда и разделились.

"Также понятно, что никакая подмога не успеет – заново пройти весь путь, отыскать нужных людей, вернуться… 20 мин, как минимум."
Методику подсчёта времени в студию, одно дело пробежаться назад и совсем другое пройти все испытания целиком.

"Быть может, она начинает спорить с ним, мол, должна идти я, я знаю больше заклинаний?"
Во-первых спор в такой ситуации это худшее что можно сделать, во-вторых Гарри себя поставил как лидера, а в критических ситуациях указания лидера должны выполнятся беспрекословно, спорить можно до или после, но ни тогда когда нужно быстро принять решение, так что поведение Гермионы абсолютно правильное. Про заклинания даже не смешно, сколько бы ни знала Гермиона, она всё-равно ноль по сравнению со Снейпом, у парня больше шансов продержаться подольше до прихода подмоги.

"Возможно, у него был пузырёк с собой (ведь он сам придумал это препятствие), но логично было бы выпить зелье из комнаты, перекрыв тем самым путь вероятным преследователям."
Нет, как-раз таки логично принести пузырёк с собой, на случай если не получится можно вернуться и те кто ставил охрану посчитают что нарушитель не прошёл препятствие Снейпа.

"Так может это зелье возобновляется в пробирке каждый раз, как кто-то пройдёт сквозь огонь?"
Почему вы не учитываете воспитание детей? Они воспитывались магглами, для них нечто самовосполняемое это нонсенс, кроме того построить стройную и непротиворечивую логическую цепочку в условиях цейтнота крайне сложно даже взрослым, а это дети. Это сидя у компа хорошо рассуждать о том как лучше сделать, а поставить вас на их место так боюсь что ещё больше ляпов будет.

"Попробовать стоило."
Попытка только одна. Через сколько зелье восполнятся и восполняется ли вообще заранее не известно. Вы предлагаете выпить зелье и сидеть ждать у моря погоды?

"Как они вообще определили, что в колбе всего один глоток? Что это за глоток, который ну никак нельзя разделить на двоих? "
Вы я так понимаю изучали зелья в Хогвартсе и в курсе какова минимальная доза зелья? Не изучали? Как жаль. А вот они изучали и им вполне могли рассказать о дозировке. Как с обычными таблетками, выпьешь мало или подействует слабо или не подействует вообще, выпьешь много можно и окочуриться. В фиале минимальная доза на одного человека, делить нельзя. Ваши действия?

"Всё выглядит скорее так – Гарри говорит Гермионе возвращаться, подразумевая, что всякий, кто войдёт внутрь, скорее всего не выживет"
А это уже ваши домыслы.