Kronstein
Видимо вы не знаете, что дёготь не цвет. "Вязкий как дёготь" - должно быть знакомо. Замените, и получится "Вязкое как дёготь, цвета сырого мяса". Либо же добавьте "но", как вам будет удобнее. Думаю как работают несогласованные определения(они же двойные) вы уже сами бы разобрались, но я вам помогу.

"напоминающее дёготь" это причастный оборот, определяющий слово "нечто" (отвечает на вопрос какое?).
"цвета сырого мяса" это несогласованное определение, тоже относящееся к слову нечто (отвечает на тот же вопрос какое?).