Kireb
Я думаю, тут имеется ввиду, что книзл чистокровный! А следовательно это как показатель магического уровня у Северуса. Ведь у сильного волшебника, сильный и фамильяр... Примеры: у Салазара Слизерина - Василиск, у Дамблдора - Феникс, у Волдеморта - Змея магическая.