Полярная сова
В дополнение к вариантам будущего)
Тут проблемка вырисовывается в том, что Снейп, вернувшись в своё прошлое может запустить уже свою временную линию, с изменёнными уже событиями (т.к. он уже не тот), в которых Гермиона уже не будет знать ничего!((
Или он прибыл из другого пласта вероятностей, но — увы! — с тем же результатом в будущем: там Гермиона не знала его молодого.
Остаётся для ХЭ только «петля». Не в смысле верёвки а в смысле петли времени). Это требует от Снейпа шифроваться до момента этого пост рождества. А вот Гермиона может начать ретроспективой вспоминать и непонятные его взгляды, и поступки, которые теперь раскроются с другой стороны. Тоже, кстати, вполне в канон))