Мне кажется органичным профессиональный путь Гермионы в "Свет в окне напротив" (политика), "Правила Хэллоуина" (врач-администратор) или "Партнёры по закону" (юрист).
Ну и все фанфики Совы имхо вканонны, Гермиона поворачивается разными гранями.
В целом, мне кажется, у Гермионы есть склонность к административной работе: начальник лаборатории, главврач, директор Хогвартса, даже владелец бизнеса в некоторых фиках, но обычно подчёркивает, что бизнес основан на её изобретении.