Во-первых, вина бывают откровенно неудачными. Не выливать же.
Во-вторых, это как чай с сахаром/ без сахара. Просто разные напитки. В глинтвейн кроме пряностей ещё много всего интересного идёт. Его с римских времён готовят в тех или иных вариантах.