Мы не видим, насколько часто Снейп снимает баллы с Равенкло и Хаффлпаффа и за что. Потому что книга от лица Поттера, который гриффиндорец, а гриффиндорцев Снейп ненавидит ещё со времён собственного обучения. Потому и снимает с них баллы при всякой возможности. Поттера он ненавидит на пару порядков больше, чем простых гриффиндорцев, из-за папы, гнобившего Снейпа в школе и женившегося на Лили, мамы, вышедшей замуж за его школьного мучителя, и того, что Гарри жив, а Лили нет (хотя Снейпу хотелось бы наоборот).
Так то у вменяемого. Где вменяемость, а где Снейп?
Окоротить его может только директор, чего тот не сделает, потому что:
А) Снейп ему нужен, вот и даёт ему выпускать пар;
Б) Снейп показывает остальным факультетам, какие гады слизеринцы;
В) Слизеринцы, ненавидимые тремя другими факультетами, во время войны дружно пойдут к Темному Лорду. А иначе как Риддл воевать будет?