Пример с обороткой вообще не самый удачый, так как это зелье вряд ли можно назвать силишком уж запрещенным. Его сдает Поттер на СОВ, так что изучается оборотка максимум на пятом курсе, ее рецепт явно не относится к темным.
Что касается запугиваний Снейпа, то единственным кого исключили из Хога за 50с лет был Хагрид, когда погибла ученица (по мнению начальства по его вине). На шестом курсе Драко между делом зарабатыве\ает несколько пожизненных Азкабанов, но директор даже не думает о том, что его можно исключить, так что Снейп может брызгать слюной сколько хочет, это пустой треп.
Зы, представил, что Поттер поумнел и понял, что его не исключат из школы ни при каких обстоятельствах (пока директор Дамблдор). Бедняга Северус тогда получил бы по полной "шуточек" от Поттера.