Ну, теории разные есть... Та же Роулинг говорила, что против хорошо обученного человека с пистолетом волшебнику будет крайне сложно... И есть теория, что от пуль помогают либо трансфигурированные щиты, либо отжирающие такое количество энергии, что держать их в режиме ВКЛ постоянно ни у кого сил не хватит.