Вспомните дуэль Волдеморта и Поттера.
Там весь ответ имеется.
И о знаниях магии Поттера и о хоркрусе, и о Волдеморте...

Если Гарри настроится только на защитную магию (или добрую магию) Дамблдор всё равно его переиграет.
Он прожённый политик и интриган, ему этот науськанный обиженной Петунией ребёнок на один зуб.