Просто, судя по уровню преподавания (Бинс, Трелони, Хагрид, Локхарт, преподаватель маггловедения, не помню, как ее...) - на зарплатах школьных работников в Хогвартсе жестоко экономят, так что из профи остаются только фанатики своего дела (МакГонагалл, Флитвик), либо те, у кого нет выбора (Снейп). Хотя мне тут высказали идею, что вообще зарплаты прописаны нехилые, просто большая часть финансирования идет непосредственно директору на цели Общего Блага...