Один из немногих логичных вариантов - это спальня и Мародёров тоже. И они там мониторы поотключали, и поэтому вообще никто не отображается. И крысу Рон нечасто с собой таскал - так что большую часть времени она была вне зоны наблюдения. Действительно могли не заметить.

Да толку с них. Если эта змеюка настолько огромна, то ей не то что смертельное зрение, даже яд не понадобится. Большинство змей способны из положения "сжавшись" сделать бросок на половину длины тела со скоростью 120-150 м/с. Не увернешься, и даже просто удар башкой если не смертелен, то калечащ.
PS. Да, по поводу Авады. Не верю я, что она на василиска или дракона действует - иначе не был бы они настолько страшным противником, особенно на открытой местности.