В каноне точно говорится: теперь их зовут Венделл и Моника Уилкинс...
Так что как минимум намек есть что их зовут иначе.
А в интервью... Обливейт нельзя отменить, только если "взломать" нужные воспоминания как сделал Волдеморт с Бертой, или в щадящем варианте как он сделал с Долоховым.
Лорд Волдеморт кстати обливейтом особо не пользовался лишь воспоминания менял.
И заметьте что в каноне Гермиона применяя обливейт к Долохову говорит что применяет это заклинание впервые.
Роулинг на эти слова указали и она ответила что к родителям Гермиона применяла не обливейт, так как не была уверенна что потом сможет снять это заклинание с их памяти без ущерба для здоровья родителей.