Какао не в зернах, в бобах на свет появляется. :) Но для шоколада лучше искать такую вещь, как "какао тертое". Как здесь, к примеру: http://www.vidumshiki.ru/item348.html
Бобы я тоже пыталась грызть - но не вдохновилась. А вот тертое какао больше всего напоминает абсолютно горький шоколад, в котором нет сахара. Зато это отличная база для зельеварческих экспериментов. :)