И все таки она могла просто соврать что стерла память. И договориться с родителями, что они например переедут жи в Канаду (климат местами очень схож с английским). А если бы их поймали, то не нужно было беспокоиться что во время допросов, могло выплыть что она сделала и где ее родители.
Но даже если стерла память, (или нет) то нужно было, как писалось ранее, умение легилеменции и оклюменции.
Как вы думаете, могла Гермиона обойти такой пласт знаний строной?
Драко Малфой легилеменцию освоил за два месяца с помощью тетки.
У Гермионы на это было почти полтора года, с тех пор как узнала о такой науке. А говорить не стала чтобы Гарри не растраивать с его неудачей.
Косвенно подтверждает что у нее были такие знания и умения, что она в отличии от Рона, и частично Гарри, была меньше их подвержена влиянию крестража -медальона.
Так же ей было необходимо знать легилеменцию чтобы если ее поймали несмогли от нее узнать ничего важного.