Позволю себе высказать несколько предположений:
Во-первых, не факт, что зелье на него вообще подействует (как известно, на реку замок не повесишь).
Во-вторых, даже если и подействует, то он скорее всего сможет увидеть изменения в своей магии и снять с себя блок (или, если из-за зелья это будет затруднительно – прийти на свою поляну (его место силы)и восстановиться там).
В-третьих, подлить тайком зелье человеку, который может видеть и изменять магические потоки – задача в принципе нетривиальная (все равно, что травить плутонием человека, который может видеть и управлять рентгеновским излучением). Скорее всего он увидит в своей чашке/тарелке что-то магическое, и не станет это употреблять, либо развеет всю магию зелья, сведя его эффект к нулю.
В-четвертых, со стороны Снейпа, приготовление и подлитие Поттеру такого зелья – это явный умышленный вред, что противоречит данной им клятвой «оберегать Гарри Поттера». А это фактически означает, что зельевар рискует умереть или лишиться магии, как клятвопреступник. Так что возможно, что Снейп либо сварит «обманку»(например, зелье скрывающее магию, а не блокирующее ее), либо предупредит Поттера. Либо вообще (0_о) объединится с Поттером, чтобы дурачить директора на пару.
В общем, на данном этапе возможны десятки вариантов дальнейшего развития событий. Ждем и облизываемся от предвкушения.