*прочитала срач, думает* насколько все проще в испанском... Там "вы" уважительное и "вы" к толпе народу - просто разные слова...
По теме: "Вы" в современном русском языке используется либо в официальных документах, либо при не просто уважительном, а особенно уважительном обращении.
При обращении просто уважительном обычно пишут "вы" с маленькой буквы.
При обращении старшего к младшему "Вы" с большой буквы выглядит странно, хотя и не является ошибкой.