Kate12,ответ на ваш вопрос в 1 части "Е2Е4".
"— Да, я все сделаю, чтобы спасти мою Лили, — подтвердил Снейп. Он мог обещать что угодно, Том накануне позаботился об этом, проведя сложнейший защитный ритуал.
....
А вот директору я буду вроде как обязан в любом случае, — Северус хихикнул, обет ведь был недействительным. — Он в формулу Непреложного Обета не внес ограничения по времени и обещал лишь сделать все возможное. «Северус, я не бог», — спародировал Снейп."
Так что Снейп работает под руководством Дамблдора исключительно по своей воле, надеясь отомстить ему за Лили и за Тома, которому приходится скрываться. Ни один обет, данный тогда директору, не был закреплен магически. Дамблдор этого не знает, считая Сева своей марионеткой.
Так что обеты недействительны, Сев легилимент, а следящие чары он просто блокирует (не дурак и не слабак поди - ученик великого Волдеморта). Вот где-то так.