Реально. Если использовать самого тролля как опору для дальнейшего прыжка.

Поранит, поранит. Или носок порежет. Ему (ножу) можно придумать мягкие ножны, тогда можно и в носок пихать.

Zub
Та не. Если лезвие широкое и толстое, а это атрибут всех хороших кухонных ножей, кои у Дурслей обязаны быть хорошими, то оно ногу и не поранит. Учитывая, что этот нож где-то на 5 сантиметров больше того, что для разделки фруктов, все может прокатить.