Он на тот момент еще не был таким страшным. Свои уродства он получил в период поимки Упивающихся после пропажи Волдеморта (сужу по фанону - там в воспоминаниях Дамби Гарри видит Грюма на заседании Визенгамота, и тот говорит, что лишился куска там чего-то у себя на морде лица при задержании УПСа). Так что он тогда был таким, каким сейчас пытается стать снова. Вполне себе нормальный с виду. Насчет - был ли он параноиком? Ну, он и здесь в фике не такой, как в каноне- дерганный и помешанный. Здесь он очень хитрый, внимательный, настороженный, но не "бдительность" в кубе.
И вообще - только красавчики могут быть востребованы в плане симпатии? Нет, это не так.