Хоть Волдеморт и стал "добрее", безопасность маглов и грязнокровок у него стоит на самом-самом-самом последнем месте. Строго говоря, Лорд терпит Грейнджеров только из-за того, что они добры к Гарри и из-за отношения Гарри к Гермионе. К тому же, спрятать кого-то, от того же Дамблдора, имеющего ресурсы Министерства и собственных людей, практически нереально. Как только Поттер появился у Грейнджеров, за ним постоянно наблюдали. Думаю, это очевидно.