А причём тут вообще человеческое горло? Змеи не слышат вообще никаких средне и высокочастотных звуков кроме тех которые издают сами. Т.е. конкретная змея слышит только то шипение которое она сама издаёт, шипение других змей она не слышит. Она и собственное-то шипение слышит только за счёт передачи звука по телу самой змеи(а точнее по её черепушке). А так шипение змеи, в некотором приближении, человек способен воспроизвести, не во всем диапазоне конечно, но частично может.