Да уж когда из Снейпа делают сексмашину - это раздражает. А вот умение любить (причем безответно и предано) у него не отнять. И вариант любовь через дружбу, или духовную близость, или даже в благодарность за понимание ("она его за муки полюбила, а он ее за состраданье к ним") кажется вполне правдоподобным.