Если вы о тех, что питаются людьми, то вспоминаем, что большинство ведет кочевой образ жизни, чаще всего в одиночку или парами. Им нафиг это не сплющилось - куда проще убить, спрятать труп и пошуршать дальше, нежели в одиночку возиться с организацией центра, поддерживать видимость его работы, не палиться перед сотрудниками этого центра. Возможно это было бы реально для какой-то немалой группы вампиров, типа Вольтури, Калленов или Денали, которые могли бы уже притворятся дружным коллективом такого центра - но Калленам и Денали человеческая кровь не нужна, а Вольтури и так себе неплохо устроились.

Update: всегда удивляло, как не палятся Вольтури, со всеми этими пропадающими туристами.