Выше уже обсуждали. Раз в час - это только один из вариантов.
Вот с вики: "Эффект от зелья является временным и зависит от того, насколько хорошо оно было приготовлено: его действие может продолжаться от десяти минут до двенадцати часов."
У Мэри хорошее зелье. :) На 12 часов...