Ну это типичное предположение, что после признания и отказа одной из сторон создается напряженность и она со временем либо разрушает дружбу, либо оставляет все как есть, но уже все не так как было. Мысль не совсем бредовая, но не применимая в данном случае, признайся Гермиона Гарри, может он сразу и не ответил взаимностью, но это заставило бы его сильно задуматься и посмотреть на неё не как на второго друга парня, а как ничего себе такую девушку, да со своими заморочками, но очень ему подходящую.
Есть фик который начал писаться относительно недавно, отряд дамбодора, там 5 курс и отношения между Гарри и Гермионой развиваются по моему мнению так, как они должны были развиваться в каноне, единственно не с такой интенсивностью, это же все таки тетя Ро :)