Мне кажется, Люпин так сказал, чтобы не объяснять подростку, который и так не доверяет еще новоявленному крестному,что на самом деле происходило между Снейпом и его отцом и Сириусом. Гарри и в ОФ, когда уже любил Сириуса и привык гордиться отцом, не мог прийти в себя от шока, узнав, что они могли просто так, ради развлечения, травить человека, как Дадли и Ко. Сейчас же подобные сведения заставили бы Гарри сходу признать Сириуса подлецом и сдать дементорам. Ну и, конечно,Люпин постарался выгородить
заодно и себя, переведя стрелку на жертву :"Снейп сам виноват".
Снейп тоже демонстрирует в этой сцене отнюдь не взрослое поведение. Все-таки в ситуации, когда речь идет о жизни и смерти, нужно уметь отодвинуть на время эмоции.