Вообще-то Снейп брал на продвинутые зелья только тех, кто получал на СОВ самую высокую оценку (на трансфигурацию, чары и др. преподаватели брали не только с "превосходно", но и с "выше ожидаемого"), и то, что каждый год класс набирался, говорит об очень приличном уровне ообучения! Все-таки на потоке учатся на всех факультетах около 40 человек, и из них набрать класс из одних отличников непросто в любой школе, а у Снейпа таких студентов в год Гарри (без Гарри и Рона) набирается четверть из бывших пятикурстников. Интересно, сколько бы было учеников на 6 курсе у Флитвика и Макгонагалл, если бы они ставили такую же высокую планку? Сомневаюсь, что намного больше. По крайней мере ни у Гарри, ни у Рона по этим предметам не было "превосходно", а ведь СОВ проверяет независимая комиссия.
Что касается садистов-Дурсли, мне кажется, в большинстве случаев это связано с психологическими проблемами самих авторов фиков. Когда пренебрежение, постоянные попреки и оскорбления, а также попустительство детской агрессии кажутся недостаточно весомыми факторами, чтобы ребенок чувствовал себя чужим и несчастным в семье (а че такого? подумаешь!), и для описания тяжелого детства необходимы еще жестокие побои и доведение до голодных обмороков, это говорит либо о серьезной детской травме автора, по сравнению с которой канонная жизнь Гарри у Дурслей и в самом деле вполне благополучна, либо о полном отсутствии эмпатии. Мои родители застали детьми войну, причем в деревне мамы стоял фронт, а отецу вообще пришлось жить под оккупацией, и поэтому они, действительно, не могли сочувствовать мне в детстве. Злая воспитательница в саду, обиды со стороны детей, несправедливость казались им пустяками, потому что "жива, сыта, никто тебя не избивает - чего еще надо?".