Dafne
Ещё отвечу на ваш второй комментарий - сначала его не заметила. когда было нападение на Снейпа смотрел на это дело Гарри, остальные только слушали. В конце концов, обзор был неидеальный, вы же понимаете ;)

Снейп не помнит всех учеников, которые учились в год его директорства, потому что директор не ведёт уроков. И у него было множество других дел, если помните...

Что до Гермионы... А Слагхорна она даже мистером не называет. Но она же разговаривает как бы сама с собой, а не представляет их третьим лицам! Так что это говорит только о том, что Слагхорна она знает лучше, а мисс Адамс не знает совсем )))
Что касается этики... Дамблдор уже говорил когда-то, что легиллименция "абсолютно безопасна". А Снейп так и вообще даёт её в рамках уроков, а не нападает на учеников в коридоре. Никаких нарушений. Даже меньше, чем когда на ЗОТИ демонстрировали империус на живых людях )))
Я уже молчу о том, что девочка, не спросившая своих родителей перед тем, как стереть им память, вряд ли спросит менее знакомых людей, когда к ним понадобится применить магию... Этождлядела.