С точки зрения поведения Гермионы он был крайне логичным. Она всегда поступала строго так, как считала нужным наплевав на всех окружающих. Ни закон, ни моральные нормы никогда её особо не останавливали. Оглушить друга - легко, наплевать на прямой запрет декана - а что такого, украсть дорогую вещь у преподавателя - да как нефиг делать. И такая картинка на каждом курсе. И на каждом подобные действия сходили ей с рук. Так что канонная Гермиона вполне могла так поступить.
В семнадцать лет решить что родители тупые старперы, которые ваще ничего не понимают и лишить их дочери, дома, друзей, работы и вышвырнуть на другой конец света - да как нефиг делать! Она же лучше всех понимает, как оно всё в жизни устроено, а что их жизненный опыт и их желания... Да кого они интересуют... Вот уж точно не её.