>> Я думаю, они так и решили, что в Хогвартсе можно раздобыть все ингредиенты для зелья и варить его по мере необходимости.
На операцию по возрождению Лорда было потрачено очень много сил и времени. И, как я полагаю, план должен был свести к минимуму возможность разоблачения и провала.
А кража ингридиентов (и варка зелья в стенах школы) вполне могла провалить весь план. Вон Миртл практически спалила оборотное зелье - повезло, что Гарри не придал этому значения. Но ведь скажи она это кому-то еще - кто знает как все обернулось бы?