Тут мадам Ро просто перегнула палку. Даже маглы знают о Фламеле. Там в книгах есть момент, когда Гермиона уезжает на Рождество. Рон спрашивает - не страшно, если ты спросишь у родителей про Фламеля. А она им - не страшно, они мол, зубные врачи. Так вот, родители Гермионы вполне могли знать имя знаменитого алхимика.