А способные тогда те, кто, к примеру, хорошо учатся, но сами ничего не придумывают (Снейп вот заклинания разные изобретал, как мы знаем, и зелья ещё в школе усовершенствовал - это попадает в категория таланта). А вот Гермиона, к примеру, имеет способности к тем же зельям, но мы не слышали о том, чтобы она их придумывала или совершенствовала, посему это просто способности. А вот к чарам у неё, похоже, талант - вспомним бедную Мариэтту и монетки.
Как-то так.