1. В смысле за счёт чего? За счёт чего существовали в 18 веке? Вот то же самое: налоги. Промышленного производства у них нет - но это же не значит, что у них нет экономики, правда? Люди же как-то жили без промышленности тысячелетиями, и ничего. Причём жили даже в очень маленьких государствах.
2. Ну средневековье. А что конкретно вам тут не нравится?
3. О детях начали заботиться только в 20 веке - а до тех пор такого не было. И человечество вовсе не вымерло. И тут дело не в том, что всем на всех наплевать - дело в том, что более ценным членом общества является взрослый человек, который самостоятелен и может что-то создать. А дети - материал куда менее ценный. И, кстати, скорее всего, это значит, что, в среднем, в волшебных семьях должно быть много детей - хотя бы 3-4 ребёнка в среднем. Мы же так жили, опять же, тысячелетиями. Это 20 век сделал детей ценностью - просто потому что а) их стало мало и б) появился излишек ресурсов, который можно на них потратить.
И, кстати, я поспорю: у них есть социальная сфера. Просто она другая. У них есть Мунго, у них есть Азкабан, у них есть Хогвартс - это всё элементы социальной сферы.

Просто у волшебников общество традиционное, вот и всё. Такое - почти такое - каким было и маггловское пару долго-долго.