Ну, Гарри был уже не очень младенец, полтора года, аккуратная легиллименция повредить вряд ли могла. Тем более, опасаешься сам - отнеси специалистам в Мунго. Снейп грубо ломился, и это специально отмечается. Он мог повредить и подростку.
Насчет Блэка говорили и спорили много. Ясно одно, сажали его по принципу: признание подозреваемого - королева доказательств. И никаких других доводов против Блэка не было, только вот все считали, что именно он Хранитель (а вот спросить забыли). Дамби должен был настоять на законной процедуре - допрос в веритасериумом. И первый же вопрос, правильно заданный, конечно, выявил бы невиновность Блэка - Это вы выдали убежище Поттеров Волдеморту? - Нет, не я.
Другое дело, что Дамби (и тете Ро) это было не нужно - Гарри должен был остаться без опекуна