Я думаю, причина, по которой Лили разорвала дружбу со Снейпом, в его присоединение к УПСам. Ну то есть до какого-то момента она надеялась, что он одумается, поймет с кем связался, но когда увидела, что он серьезнейшим образом настроен стать УПСом, то она скрепя сердцем его "послала".

А насчет канона, с одной стороны я не одобряю поведение Лили по отношению к Северусу, как к типичному "френдзонщику", но с другой, разве Лили была обязана отвечать на его чувства взаимностью? Тем более Снейп ей о своих чувствах не говорил, догадывалась она или нет о них это вопрос отдельный.
К тому же, возможно, Лили действительно очень обидело слово "грязнокровка". Мне кажется, что Северус всегда неприязненно относился к маглам и маглорожденным, исключая Лили. Не зря же Снейп колебался, когда говорил Лили о том, что ее магловское происхождение неважно. И с Эйвери и Мальсибером близко дружил не на пустом месте. Да и потом присоединился к УПСам, значит, все-таки разделял на тот момент их убеждения насчет маглов и маглорожденных. Судя по всему, Лили подозревала, что Снейпа, презирающий "грязнокровок", где-то в глубине души и ее тоже презирает из-за ее происхождения. А у озера Лили убедилась, что была права. Вот, например, если бы ярый ненавистник какой-то национальности дружил бы с представительницей этой национальности, хорошо бы к ней относился, но убеждений своих не менял, то наверняка бы этой девушки было бы не очень приятно с таким общаться.