Андрианна Казицини

#едаблоги

Когда я была маленькой, мама зимой периодически устраивала целый день лепки пельменей: покупала мясо на рынке, дома молола его на монструозной мясорубке, замешивала тесто, потом лепила пельмени, раскладывала их на два противня, выносила на балкон, ждала полдня, потом раскладывала пельмени по тканевым мешочкам, мешочки убирала в морозильник. Получалось около двух килограммов пельменей. Вкуснейших, надо заметить. Однако мама была злющей и настолько задолбавшейся, что есть эти пельмени было как-то даже неловко. И мы с папой никогда не просили их лепить, потому что маму было жалко, но она часто говорила, что лучше один день потратить и закрыть вопрос с питанием семьи на несколько вечеров. Помогать ей мама не разрешала, потому что мы всё делали не то и не так. А ещё всегда была заваленная грязной посудой и засыпанная мукой кухня.

На днях что-то захотелось мне пельменей, и я решила сделать их впрок. Думала, тоже целый день провожусь.

Мясо купила в магазине в соседнем доме (там рубят полутуши на куски 2-3 кг), а не на рынке на другом конце района. Тесто мне замесила хлебопечка. Мясо, лук, чеснок помолол комбайн за две минуты. Тесто раскатала на машинке, нарезала на кружки формочкой, налепила пельмени. Готовые пельмени складывала в лоток для экспресс-заморозки, пока лепила следующую партию, они как раз замораживались, и я их по 400 г по зип-пакетам раскладывала.

От похода в магазин до получения двух килограммов пельменей у меня ушло два часа десять минут, около трёхсот рублей и три трукрайм видео. Пельмени очень вкусные. У меня к ним ещё и домашний кетчуп есть, который я в августе сварила из дачных помидоров, яблок, чили, чеснока и базилика.

Насколько всё-таки работа на кухне стала легче в сравнении с тем, что было у наших мам! Теперь периодически буду делать пельмени впрок, не такое уж это страшное занятие, как выяснилось.