По статистике, часть алкогольных напитков всегда остаётся после банкета, так как напитки и еду всегда берут с запасом. Для расчёта алкоголя существуют простые и надёжные схемы.

Основные напитки на свадьбе: шампанское, вино, водка/коньяк. Именно для них ведётся расчёт, а все остальные вариации алкогольных напитков подсчитываются отдельно, заменяя некоторую часть основных напитков.

Вот средняя схема расчёта спиртного:
- 1 бутылка шампанского на 3 человека,
- 1 бутылка вина на 1 человека,
- 1 бутылка водки/коньяка на 2 человека.

Таким образом, если у вас банкет на 30 человек, из которых употребляющих алкоголь - 25 человек, то необходимо приобрести (всё округляется в большую сторону):
- 9 бутылок шампанского
- 25 бутылок вина
- 13 бутылок водки/коньяка

Однако, бывают компании, в которых есть непьющие люди или те, кто пьёт только для вида и их можно отнести к малопьющим. Именно для таких компаний стоит подсчитать отдельно для каждой категории людей, сколько брать спиртного.

Расширенная схема количества спиртного для проведения свадебного банкета длительностью 6 часов.
- Для малопьющих гостей:
на 1 женщину – 1 бутылка вина и 1/3 бутылки шампанского,
на 1 мужчину – 0.5 бутылки водки/коньяка, 0.5 бутылки вина, 1/3 бутылки шампанского.
- Для среднепьющих:
на 1 женщину – 0.3 бутылки водки/коньяка, 1 бутылка вина, 1/2 бутылки шампанского,
на 1 мужчину – 1 бутылка водки/коньяка, 1 бутылка вина, 1/2 бутылки шампанского.
- Для многопьющих:
на 1 женщину – 0.5 бутылки водки/коньяка, 2 бутылки вина, 1/2 бутылки шампанского,
на 1 мужчину – 1.5 бутылки водки/коньяка, 1 бутылка вина, 1/2 бутылки шампанского.

Сколько брать красного, а сколько белого вина? Согласно статистике, примерно треть гостей употребляет белое вино, остальные - красное. Необходимо либо узнать у ваших гостей, кто какое вино предпочитает, либо приобрести вина согласно статистической информации.