ansy, так а beer что ещё, как не шипучка, полученная в результате ферментации ячменного солода? При этом алкоголя в этом "пиве" не может быть больше, чем в butterscotch, из которого Ро и сделала butterbeer, решив, что так будет прикольно, поэтому — чистая углекислота, без дрожжей и браги.
Я несколько лет назад заинтересовался вопросом и опросил носителей. Заключение было именно таким. Откуда берётся "молочное", я не понимаю. Butterbeer это именно разновидность карамели, но вместо молока в ней используется масло. Можно, конечно, и так ферментировать, но если мы договорились, что напиток не должен быть алкогольным, то нужно просто butterscotch растворить в воде с углекислотой.
И это, в отличие от рецептов по ссылкам, можно будет пить (см. тот же "Буратино").

Всем заитересовавшимся - сливочное пиво сварила! из белого эля, желтка, сахара, сливок и специй - получилось странно, но вкусно!! Кто любит горячее пиво с имбирем, должно понравиться))
Правда, к сливочному пиву Гарри Поттера отношения мало имеет, потому что достаточно алголкогольное. Пока никто не отравился)