Я имел в виду именно после тренировки и именно на этапе похудения. Тренировка запускает процесс жиросжигания. Быстрые углеводы поднимают инсулин. Инсулин блокирует жиросжигание и толк тренировки именно для жиросжигания — теряется.

А сколько всего вы занимаетесь? Когда начали?

Про рост мышц. Выше я объяснил, почему перед качалкой нужно похудеть. И ещё: нельзя одновременно худеть и набирать мышцы. Это процессы-антагонисты, и ничего удивительного, что пока худеешь, мышцы не растут. Вот: похудеть нельзя накачаться — поставьте запятую.
А чтобы набирать мышцы, нужны силовые нагрузки, профицит калорий и чтобы мышцы успевали восстанавливаться между тренировками.

Протеин из спортпита можно заменить яйцами. Яичный белок — эталон по усваиваемости, и когда делают сывороточный протеин, именно с яичным белком его сравнивают и маркируют. Только нужно учитывать, что желтки — это жир. И обязательно яйца варить или жарить, потому что там есть фермент, препятствующий пищеварению.