Taron
Мне уже кажется, что это гиблое дело( спасибо

Еловая иголка Ох, с этим тоже трудно( нет у человека хобби(

Здесь все зависит от того, что на самом деле заставляет человека перерабатывать. Если он трудоголик, если перенапряжение дает ему чувство полноты жизни - смириться и оберегать в другом. Ну нельзя же, в самом деле, отказываться человеку от жизни на том основании, что жить опасно. Если дело в деньгах - пересмотреть семейные расходы и убедить, что вполне можно обойтись. Если человек боится (утратить уважение коллег, потерять лицо, работу и т.д.) - психотерапия, то есть все время капать на мозги.

Попытаться чем-то увлечь, не таким губителбным для здоровья. Как вариант

Как уже выше писали, всё зависит от причин. И от человека. Если причина в чрезмерной ответственности - есть возможность достучаться. Помните, в "Унесённых ветром" есть сцена, где больная насквозь Мелани хотела геройски помогать в работах по дому и в поле, а Скарлетт сказала ей: "Если ты сейчас не отлежишься и не выздоровеешь, от тебя никогда не будет толку!". Попробуйте зайти с этой стороны. Если ты не переработаешься, то и не заболеешь, не выпадешь из графика, никого не подведёшь, не заставишь переживать. Это тот довод, который удерживает лично меня.
Есть ещё один вариант. Существуют такие люди, которые хотят чувствовать себя героями, мучениками и спасителями; у меня был какой-то элемент этого, но когда я поняла, что эти порывы "спасти" всех несчастных, ноющих, вечно неудачливых, вечно просящих помощи ведут в бездну, прекратила. Правда, сбросить с шеи некоторых товарищей было нелегко. Возможно, на шее Вашего друга тоже кто-то сидит? и не один?
А есть другой аспект. Есть у меня родственница. Тоже перерабатывается, дико, здоровье расшатано. Но! Она счастлива, когда её отговаривают, увещевают, просят - она чувствует себя героиней/мученицей/святой и только утраивает усилия. Я прямо видела, как она расцветает от удовольствия, когда ей говоришь: "Брось, ты же загонишь себя в могилу!". Со временем я заметила: она целенаправленно ищет публику и очень гордится собой и своим мученичеством на трудовом фронте, ждёт определённых реакций и эмоций, и просто-напросто сосёт из окружающих силы. Мы-то нервничаем, волнуемся, пытаемся помочь! Пи этом на первый взгляд она производит впечатление тихого, скромного, даже загнанного человека, и гонится она не за престижем, премиями и успехами, просто хватается за всё, хотя необходимости в этих деньгах нет. Но это очень тщеславный и эгоистичный человек, ориентированный на внешнее, на похвалу и оценку окружающих. Это как с больными нервной анорексией. Нельзя говорить им: "Ты страшно похудела, ты похожа на скелет, ты должна есть" и т.п.: для них это похвала, знак того, что они на верном пути, что всё правильно и надо продолжать. Кстати, с анорексичкой мне тоже приходилось иметь дело, и она бросила худеть тогда, когда нам всем надоели её косяки и мы перестали жалеть её, делать ей скидки "на болезнь". В таких случаях доказывать бесполезно. Есть один, жесткий вариант. Перестать увещевать, тратить силы и чувства. Возможно, не получая ожидаемых эмоций, человек изменит своё поведение...
Я ни в коем случае не хочу обидеть, просто рассказываю свой опыт. Может, Вашего друга просто встряхнёт и отрезвит сравнение с такими неприятными людьми, которых я описала...

Чудесная Клю, а иногда такая фраза может сработать в противоположном направлении...

Нойман_Эф
Удачи вам!