По случаю Рождественского поста вспомнились любимые рецепты рыбных котлет. Это РЕАЛЬНО вкусно *_* Хоть и не слишком дешево.

1. Рыбные котлеты с каперсами. Взять 400 г. фарша трески или пикши, 100-200 г. мелко рубленой или провернутой в крупный фарш вкусной красной рыбы, форели или горбуши, 1-3 ст. ложки мелко рубленной зелени: укроп или петрушка, или и то и другое, одну мелко рубленую белую луковицу, большой ломоть сухого белого хлеба, размоченный в холодной воде, ст ложку с горкой мелких каперсов, соль, молотый черный или лимонный перец по вкусу. Все тщательно перемешать в холодном виде и жарить на мелком огне, раскладывая ложкой.Во всяком случае именно котлеты слепить из этой массы мне не удавалось.
2. Зеленые рыбные котлеты. На 200 г. фарша трески или пикши - 200 г. размороженного пюре из шпината, с которого стекла жидкость, 100-200 г. мелко рубленой вкусной красной рыбы, большой ломоть сухого белого хлеба, размоченный в той жидкости, что стекла со шпината, 1 ст л. рубленой зелени (не обязательно), одна мелко рубленая белая луковица, соль, молотый черный или лимонный перец по вкусу. Все тщательно перемешать в холодном виде и, если масса получилась совсем жидкая, вмешать 1 - 1,5 ст. л. белой муки, и жарить на мелком огне, раскладывая ложкой. Очень вкусно!
Все варианты можно использовать с панировкой в сухарях или муке, можно сделать запеканку с аппетитной корочкой из молотых сухариков, или взбитого белка, или сыра, но это будет уже не постный вариант))
Хочу еще попробовать котлетки из трески с тофу, белым и зеленым луком ::) И, может быть, мускатным орехом... #едаблоги #пост