 Что такое описываемый Преццолини тосканский шашлык на вертеле? Это значит, что легкое постное мясо, жаворонки полевые и лесные, дрозды насаживаются на вертел вперемешку с печенью домашней птицы, обернутой лавровым листом и кусочками свиного филе, шпигованного чабрецом, все это перемежается хлебными корками и ломтями сала и жарится на древесном огне. Старый рецепт, живой и сегодня.
#цитата Елена Костюкович "Еда: итальянское счастье" #едаблоги 27 апреля 2020
3 |
|
|
|
Rodrigez, деревянные зубочистки/шпажки, пока они внутри шашлыка, не горят. Вот если кусочки оч редко - может начать обугливаться
|
|
 |
|
|
Lasse Maja
Я вот про саму печень собственно. Как она себя ведет Можно ж на решетку ее класть принципе |
|
|
|
|
Rodrigez, она сочится кровью, довольно долго. А потом запекается)) И становится немного "дубовой". Мне, в принципе, нравится, но я понимаю почему печень для приготовления таким способом советуют во что-то сначала завернуть.
1 |
|
 |
|
|
обволочь в карбоне и обмудохать и автогена.
|
|
|
|
|
на пару.
|
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
