Cogita, тоже подумываю над этой темой. Пока, из того, что удалось найти, курс на Udemy "Стань QA специалистом с нуля": https://www.udemy.com/course/qa-specialist-from-scratch/
Еще не начал изучать, но понравилось, что курс рассчитан на людей, которые без опыта в этой сфере. На русском языке. Автор много лет работает по данному направлению. Объем достаточно большой.
На Udemy и другие курсы по этой теме есть, можете посмотреть (раздел "Тестирование программного обеспечения").